TALLER PRÁCTICO EN EL RESTAURANTE "EL VENTORRO"

Nuevo taller práctico de la FP Básica en Cocina y Restauración

Siguiendo con la inmersión en el tejido empresarial local que llevamos a cabo desde ICEDE con nuestro alumnado de Formación Profesional, una selección del total de alumn@s de los dos cursos en Cocina y Restauración ha realizado una nueva clase práctica. Esta vez han visitado las instalaciones del Restaurante El Ventorro, para realizar un recorrido por todas las dependecias según las necesidades que plantea la atención a un cliente desde que entra en la puerta tanto de forma directa:

- Realización de la comanda

- Comunicación con la cocina

- Asistencia y servicio

Como las necesidades de un local restaurante de forma indirecta:

- Gestión de compras y proveedores

- Recepción, almacenamiento y conservación del género

- Orden, estructura, higiene y limpieza de las diferentes dependencias

- Gestión de residuos

- Entorno exterior del local